家常红烧肉做法土豆 红烧肉的做法土豆

  发布时间:2025-06-12 07:24:19   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 顺德潮哥煎焗排骨做法
  2. 正宗顺德辣椒饼做法
  3. 顺德菜和粤菜的大全区别

顺德潮哥煎焗排骨做法

顺德煎焗排骨是一道经典的潮汕菜肴,做法如下 :

材料 :

排骨、顺德顺德姜 、家常家常葱、菜的菜料酒 、做法做法冰糖、大全生抽、顺德顺德老抽、家常家常酱油、菜的菜红糟 、做法做法盐、大全味精 、水淀粉 。

做法 :

1.排骨洗净切块,加入切丝的姜 、葱段,加入适量的水淀粉抓匀,再加入适量的料酒腌制30分钟左右;

2.将腌制好的排骨放入锅中炒至两面金黄色 ,加入生抽 、老抽、酱油 、红糟和糖、盐、味精翻炒均匀;

3.加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮20-30分钟至汁浓味香 ,用勺子把汁浇在排骨上 ,并将锅移动至烤箱中 ,大火烤6-10分钟至金黄色即可 。

这样煎焗出来的排骨口感酥脆外焦内嫩,入口香甜 ,浓郁的潮汕风味令人回味无穷。

正宗顺德辣椒饼做法

1 、土豆洗干净,去皮后切片,跟辣椒一起放入蒸锅。

2 、水开后蒸10分钟即可。

3 、辣椒夹出来,放入少许盐 ,用擀面杖擀成辣椒泥。

4 、将土豆放入大盆,捣烂后加入200克糯米粉,稍微搅拌 。

5 、加入一个鸡蛋 。

6、用手揉成面团  。

7、取一个面团剂子,放在手心揉圆后 ,再夹起一团辣椒泥放在面饼中间。用手将面团的边缘稍微捏薄后包裹紧实,收口后稍微按扁。

8、电饼铛开小火,淋入少许油。

9、盖上盖子煎一分钟 ,至底部微微凝固 。

10  、倒入少许清水 ,盖上盖子焖2分钟至收汁,饼的底部稍微煎硬即可出锅

顺德菜和粤菜的区别

顺德菜属粤菜中的广府菜系,亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称,以博取众长的烹饪技艺见长 ,以清 、鲜、爽 、嫩、滑为特色。

顺德菜是粤菜的代表广州菜(广府菜)的一个分支,是广东菜的重要支柱之一,甚至被认为是广东菜四系之一 。

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