清汤娃娃菜的家常做法(清汤娃娃菜汤的家常做法)

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本文目录

1. 家常肉酱做法详细步骤
2. 肉末酱油做法
3. 酱爆肉末

家常肉酱做法详细步骤

主料瘦:肥4:6的大全猪肉粒200g香葱末少许姜末少许豆瓣酱/葱伴侣100g白糖蘑菇碎100g食用油200g青椒碎100g牛肉粉少许

1.准备五花肉丁、蘑菇丁
、肉沫肉沫青椒碎 ，酱的家常酱的家常我选用的做法做法是蟹味菇（白玉菇），不喜欢蘑菇也可以换成茄子 ，大全继续准备好葱末、肉沫肉沫姜末

2.锅内放油，酱的家常酱的家常先炒肥肉丁 ，做法做法再放入瘦肉丁，炒至肉丁变色

3.放入葱末、姜末

4.放入蘑菇丁，中火炒1分钟至蘑菇柔软

5.放入豆瓣酱 ，加糖，炒至酱入肉丁里

6.放入青椒碎，（如果是茄子酱
，可以考虑用尖椒碎）

7.青椒稍微变色，放牛肉粉（调料）即可取出。

8.拌面，或者拌菜都是不错的哦。

肉末酱油做法

1、把猪肉用高度白酒涂抹均匀
，注意不能用水清洗会滋生细菌

2、调制酱油，把酱油煮熟（生抽500克 、老抽20克、老冰糖一颗  、八角 、桂皮、香叶和干辣椒）

3、把酱油放凉，之后倒进碗中把猪肉浸泡，在放一个盘子压一下，最后在盖上保鲜膜，找个阴凉的地方放置几天

4、几天后猪肉酱好了  ，把猪肉风干一下

5、把风干的酱肉洗干净放进电饭锅煮熟

6  、把煮熟的酱油切片装盘 ，之后就是享用美食了

酱爆肉末

猪里脊肉250克 、黄瓜1根 、甜面酱2勺
、香葱1根

番茄酱1勺、蚝油1/2勺

生姜1片
、大蒜1瓣、料酒1大勺 、生抽1小勺、干淀粉1大勺、白糖1小勺 、清水2大勺

酱爆肉丁的做法

步骤1

1 、猪肉洗净 ，切成1.5cm左右的小丁 。2、切好的肉丁放入碗中，加入料酒、生抽
、干淀粉，用手抓拌几下
，然后腌渍一会。3、黄瓜洗净后也切成1.5cm左右的小丁 ，加少许盐静置一会  ，腌出黄瓜的一些水分倒掉
，这样炒出的黄瓜口感更脆
。

步骤2

4、葱 、姜、蒜切碎备用。5、将甜面酱、番茄酱 、蚝油 、白糖 、清水搅拌均匀调成酱汁备用
。6
、炒锅烧热倒入一些油 ，油温热后放入肉丁划散  ，炒至变色盛出备用。

步骤3

7
、倒出炒锅中多余的油，只留少许底油，下入葱姜末爆香。8 、然后倒入调好的酱汁炒出香气至粘稠浓滑。9、放入炒过的肉丁和滗干水分的黄瓜丁快速翻炒均匀即可关火 ，出锅前可以淋一点点香油增香。

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